Merendando con Jorge
Para merendar dulce o salado?
Totalmente de dulce... Recuerdo cuando era pequeño que las meriendas eran bocadillos, pero ya no recuerdo la última vez que comí un bocadillo para merendar...
Tienes presente cuando decidiste que querías estudiar arquitectura?
Creo que el primer pensamiento fue cuando estudiaba 2ª de BUP, tenía una profesora de Física y Química que me comentó que podría estudiar arquitectura. Siempre me habían interesado las cosas manuales y el dibujo, y recuerdo que en la EGB ya hacía maquetas de casas con palos de helado...
Si tuvieras que elegir de nuevo una profesión, volverías a ser arquitecto?
Esta se una de las preguntas que me he hecho muchas veces en mi vida profesional... Cuando acabamos de estudiar, hacia el 2008 las cosas empezaban a no andar bien, y di unas cuántas vueltas laborales. Ahora mismo he encontrado mi lugar y lo que me gusta de la arquitectura. Gracias a docentes como Albert Cuchí o Rafael Serra me introduje en la vertiente de la sostenibilidad y eficiencia energética, por lo tanto respondiendo a la pregunta, si que volvería a ser arquitecto pero apostando más por estos temas desde épocas más iniciales de mi carrera.
Cómo desconectas fuera del trabajo?
Normalmente no tengo muchos problemas para desconectar del día a día. Entre semana me gusta ir a la piscina a nadar, llevo casi 20 años y creo que es la mejor terapia. En este confinamiento he adquirido una bici nueva y aprovecho para ir por los caminos del río Llobregat a redescubrir el territorio. Durante el invierno también me gusta ir a la playa cuando se puede a hacer bodyboard con compañeros de la universidad. Pero creo que una forma muy fácil de desconectar es cocinar, me gusta mucho el mundo de la cocina y me aburre mucho comer siempre lo mismo. Intento aprovechar cualquier rato para cocinar con música... De hecho llevo un blog y un IG donde podéis ver recetas y muchas cosas más...
De donde viene esta afición a la cocina? Y si tuvieras que elegir tu plato favorito...
Recuerdo que de muy pequeño entraba a la cocina y ayudaba en lo que podía a preparar la comida. Podemos decir que mi paladar ha mejorado con el paso de los años, puesto que habían cosas que de pequeño no me gustaban mucho. Esta afición se empezó a ordenar en el 2008, donde creé el blog en principio para comentar las reuniones gastronómicas con los amigos, pero con el tiempo empecé a escribir, compartir recetas y experiencias.
No te podría decir un plato favorito, tengo un gran abanico desde lo más sencillo como una buena tortilla de patatas con cebolla, hasta platos de cocina tradicional como unas carrilleras estofadas o un buen “cocido”. Lo importante es que la materia prima sea de primera calidad, el resto se consigue con paciencia y voluntad.
Y esta pasión para cocinar, lo aplicas de alguna manera al trabajo como arquitecto?
Para mí, una de las zonas mas importantes de un hogar es la cocina. Es un espacio donde me siento cómodo y siempre tratamos que las cocinas de nuestros proyectos estén pensadas y sean habitables. Son zonas donde las personas se relacionan, por lo tanto tenemos que tener cuidado en crear espacios amables por ejemplo con buena iluminación natural. Si pudiera me gustaría entrar a mi vivienda directamente por la cocina...
Cómo te ves de aquí a 10 años? Si tuvieras que pedir un deseo...
Hace 10 años no me imagina un presente así. Por lo tanto me gustaría que todo continuara igual, creciendo en nuestro proyecto cooperativo y siguiendo aprendiendo. Espero que poco a poco la población en general tenga más inquietudes relacionadas con una forma de vida más sostenible y que nosotros los podamos ayudar.
